Lo spedino di pollo tandoori è una ricetta di ispirazione indiana.

L’India è il paese delle spezie e dei curry che, si dice, risultano efficaci per combattere l’affaticamento e la stanchezza ma che, soprattutto, regalano colore e vivacità a tutte le pietanze. Il largo impiego delle spezie è  probabilmente uno dei pochi tratti distintivi (se non addirittura l’unico) di questa cucina che annovera un’infinita quantità di ricette diverse tra loro, che cambiano da regione a regione ma soprattutto da famiglia a famiglia.

Noi il pollo tandoori lo abbiamo rivisitato così:

Ingredienti e dosi per 4 persone:

400 g di petto di pollo

40 g di olio extravergine

1 spicchio d’aglio

1 yogurt intero

5 g di spezie indiane tandoori

poco succo di limone

sale

Procedimento:

Affettare sottilmente la carne di pollo. Infilzare le fettine di pollo ripiegate su quattro spiedini.

Mescolare lo yogurt con poco succo di limone, sale e spezie piccanti.

Condire la carne con metà della salsa e lasciar marinare in frigorifero per qualche ora.

Scaldare una padella con un filo di olio e cuocere gli spiedini appena sgocciolati, a fuoco medio, per  pochi minuti sino a rendere la carne ben rosolata e cotta. Salare.

Servire gli spiedini con la salsa rimasta e ortaggi cotti o crudi a piacere.