Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di fusilli 200 g di tonno sott’olio 2 zucchine 1 dl di panna fresca 1 dl di olio extravergine d’oliva 60 g di parmigiano sale Procedimento: Far scolare il tonno dall’olio di conservazione. Affettare le zucchine e farle saltare in padella antiaderente con l’olio. Salare e pepare. […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 panini morbidi al sesamo 4 hamburger di carne 8 fette di formaggio fondente 40 g di ketchup qualche foglia di lattuga sale Procedimento: Scaldare una padella antiaderente e cuocere gli hamburger 4 minuti per lato. Salare. Tagliare a metà i panini. Spalmare le metà inferiori con il ketchup. […]
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- June 20, 2016
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 baguette 8 acciughe sott’olio 240 g di tonno sott’olio 4 uova 40 g di maionese qualche foglia di lattuga 20 g di olive snocciolate 2 pomodori Procedimento: Far rassodare le uova per 8 minuti in acqua bollente. Sgusciarle e affettarle. Lavare e affettare i pomodori. Sgocciolare il tonno […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 32 mozzarelle a bocconcino 16 pomodorini ciliegia ½ melone 32 foglioline di basilico sale Procedimento: Tagliare a metà i pomodorini ciliegia. Tagliare a cubetti il melone. Su 8 spiedini alternare mozzarelle, basilico, mezzi pomodorini, basilico e cubetti di melone. Al momento di servire salare leggermente. Tempo di preparazione: 5 […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 fette di pane a cassetta 1 mozzarella 2 uova 4 foglie di basilico poca farina bianca olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Eliminare la crosta dalle fette di pane. Affettare finemente la mozzarella e coprire con essa quattro fette di pane, evitando che il formaggio esca dal bordo. Unire […]
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Ingredienti e dosi per 8 persone: 4 pesche non troppo mature 100 g di amaretti 2 tuorli d’uovo 50 g di burro 1 cucchiaio di cacao amaro 4 cucchiai di zucchero 1 pizzico di cannella in polvere Zucchero a velo Preparazione: Tagliare a metà le pesche, eliminare il nocciolo e svuotarle parzialmente. Porre la polpa […]
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Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 500 g di pomodori 50b g di pecorino grattugiato grattugiato 2 cipolle bianche olio extravergine d’oliva origano sale Procedimento: Tagliare a fette sottili le cipolle, sbucciare le patate e tagliarle a fette di 1 cm. Lavare e spezzettare i pomodori; unire olio, sale, origano e un bicchiere […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 zucchine 160 g di carne trita di manzo 100 g di prosciutto cotto 50 g di parmigiano grattugiato 40 g di concentrato di pomodoro 10 g di prezzemolo tritato 2 dl di latte 1 uovo 1 panino (la mollica) ½ cipolla Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Procedimento: Lavare […]
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La spiegazione delle prime partite dell’Italia, fatte dal nostro chef, for dummies. Elenco delle partite (grazie agli amici de Il Post) Birre in fresco Il panino di Tommaso Arrigoni, chef di Innocenti Evasioni Il telecomando mettetelo voi! Buon divertimento!!!
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L’estate si preannuncia sportiva? E allora anche il cibo si adegua. Il panino è protagonista, con la sua carica di energia, praticità e semplicità. Soprattutto se preparato con gli ingredienti giusti, e da una mano esperta. Eccolo, il piatto in un panino creato da Tommaso Arrigoni, chef stellato di Innocenti Evasioni a Milano e a […]
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