Ingredienti e dosi per 4 persone: 20 fettine sottili e regolari di prosciutto crudo 4 zucchine 100 g di robiola Erbe aromatiche a piacere: prezzemolo, timo, maggiorana Poco olio extravergine d’oliva Sale, pepe Procedimento: Spuntare, lavare ed affettare sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza. Asciugarle e grigliarle a fuoco vivace su ambo i lati […]
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Ecco una delizia vegetariana! A parte le fave che necessitano di un lungo ammollo, per il resto la ricetta è davvero semplice e d’effetto, molto profumata e gustosa, adatta a tutte le stagioni. Ingredienti per 4 persone: 250 g di pomodori ramati 400 g di melanzane n. 1 mazzetto di basilico 320 g di mozzarella […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 20 ciliegine di mozzarella 4 pomodori g 100 di fagiolini 1 mazzetto di lattughino 4 filetti di acciuga basilico prezzemolo olio extravergine d’oliva poco sale Procedimento: Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli. Raffreddarli. Intanto, lavare i pomodori e tagliarli a spicchietti; mondare il lattughino, lavarlo e sgoccciolarlo bene. Mescolare […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di asparagi bianchi 400 g di asparagi verdi 250 g di ricotta 2 cipollotti 100 g di cicorino già pulito 60 ml di olio extravergine d’oliva limone poco sale Procedimento: Spuntare, pelare il gambo e lavare gli asparagi. Lessarli in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 gamberoni freschi 20 g di capperi mezza cipolla 2 rametti di timo 40 ml di vino bianco secco 40 ml olio extravergine d’oliva 100 g di insalatine novelle miste già pulite prezzemolo tritato peperoncino poco sale Procedimento: Portare a bollore un litro d’acqua, salare e aromatizzare con la […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 scampi freschi 1 avocado 80 g di valeriana il succo di 1 limone 1 dl di olio extravergine d’oliva sale pepe bianco Procedimento: Tagliare a metà l’avocado ed eliminare il seme. Affettarlo e ridurlo a cubetti. Bagnarlo con metà del succo di limone. Pulire gi scampi: eliminare il […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 friselle 4 pomodori da insalata 10 g di erbe aromatiche tritate (menta, basilico) 1 dl di olio extravergine di oliva sale pepe bianco Procedimento: Ammollare le friselle pondendole per qualche minuto in acqua tiepida. Lavare, asciugare e tagliare a cubetti i pomodori, eliminando i semi e l’acqua di […]
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Anche Varese si è lasciata contagiare dal trend gastronomico imperante a Milano: si parte questo week end infatti con il “Lake Street Food Festival”. La prima tappa di questo goloso appuntamento sarà Piazza della Repubblica a Varese. Per tal occasione, la città ospiterà anche diversi appuntamenti sportivi, musicali e per bambini. L’attenzione però, almeno la […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 600 g di alici fresche 3 cucchiaiate di pane sbriciolato raffermo prezzemolo aglio olio extravergine d’oliva sale fino pepe nero Procedimento: Spinare e lavare le alici. Eliminare la testa e la lisca, che verrà via in un solo colpo. Potete anche acquistare le alici già spinate, è un lavoro […]
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Ingredienti e dosi per 6-8 persone: 1 magatello di vitello (gr 800 circa) 1 costa di sedano 1 carota 1 spicchio di aglio in camicia 2 cipolle 2 chiodi di garofano 2 foglie di alloro secco 3 bacche di ginepro qualche gambo di prezzemolo poche bacche di pepe nero per la salsa tonnata 50 cl […]
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