Un superclassico della cucina tradizionale spiegato nei dettagli e cucinato comme il faut, seguendo la ricetta autentica ma con le tecniche rigorose degli chef: un insegnamento di base per sapere friggere senza pastella e senza untuosità. Ingredienti e dosi per 4 persone: 350 g di maccheroncini 2 melanzane lunghe 1 mazzetto di basilico 50 g […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di piselli freschi 300 g di riso Vialone nano 80 g di prosciutto crudo 1 litro di brodo di carne 1 scalogno 40 g di lattuga romana pulita 50 ml di olio extravergine d’oliva 20 g di prezzemolo 20 g di burro 40 g di parmigiano Sale […]
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Imparato a fare il risotto è un attimo sbizzarrirsi con mille varianti. Il riso è versatile, una base per condimenti che sanno di mare e di terra, un tocco di zafferano lo profuma, lo colora e gli da carattere; ecco dunque una preparazione semplice ma d’effetto, composta con ingredienti facili da trovare e da cucinare. […]
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Ecco come mettere d’accordo tutti i commensali: un buon sugo di verdure è un condimento ricco e saporito e accontenta anche i vegetariani. Una ricetta jolly da sfoderare quando non conoscete bene i vostri ospiti! Ingredienti per 4 persone: 300 g di strozzapreti n. 1 melanzana n. 1 peperone giallo arrostito e pelato n. 2 […]
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Ingredienti e dosi per 6 persone: 1 trancio di pesce spada g 450 3 pomodori ramati g 450 una pagnotta di grano duro g 250 cicorino g 100 36 paccheri basilico maggiorana rosmarino aglio prezzemolo peperoncino olio extravergine sale pepe Preparazione: Lessate i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli, allargateli su un vassoio per farli […]
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#tavolaspigolosa – 3 maggio – QUALI SOCIAL PER RACCONTARE IL CIBO? Alla scoperta delle piattaforme digitali che ci sono o ci saranno per comunicare il mondo dell’alimentazione RELATORI: Cristina Scateni, Digital strategist David Mammano, esperto di nuovi media e comunicazione digitale Orazio Spoto, organizzatore comunità Instagramers Milano Elisa Pella, curatore di #stelleritalia su Steller […]
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Se tu e la tua mamma avete in comune la passione per il buon cibo e un debole per il lusso, questa è la gita che fa per voi! Proprio in occasione della Festa della Mamma, il San Clemente Palace Kempinski propone un pranzo in 4 portate pensato e creato dall’Execitive Chef Vincenzo di Tuoro, […]
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Le storie di vita dei grandi interpreti della cucina italiana spesso ci affascinano più della trama di Beautiful. Ormai i cuochi si sono trasformati in vere e proprie star che luccicano dentro, ma anche fuori dalle cucine. E allora perché non creare una mostra dedicata a loro, come ai più grandi artisti della storia dell’arte […]
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Il Borgo Medievale di Torino è un museo a cielo aperto che sorge lungo le rive del fiume Po, nel parco del Valentino a Torino. Per tre giorni a partire dal 29 aprile, ospiterà la prima edizione di “Passione Cioccolato”, il Festival del Cioccolato Gourmet e delle Delizie. State pur certi insomma che non potrete […]
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“Quest’anno sembra che la primavera tardi ad arrivare, ma noi vogliamo celebrarla lo stesso! Se l’idea di tornare indietro nel tempo, diciamo circa a fine Ottocento, vi affascina e volete scoprire tutto sulle erbe aromatiche, segnate nella vostra agenda il weekend del 7 e dell’ 8 maggio. Il Giardino delle Arti (via Palestro 8 a […]
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