Riflessioni verificate sull’importanza di imballare eticamente, grazie alle competenze sviluppate dall’Istituto italiano di Imballaggio
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500 g di farina 5 uova sale Impastare energicamente la farina con le uova e un pizzico di sale. Far riposare l’impasto per un’ora, poi stenderlo sottile.
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Ammolla 20 g di mollica di pane con poco latte. Trita 100 g di arrosto freddo con 50 g di mortadella; unisci un uovo e 40 g di grana, un niente di buccia di limone, pochissimo sale, pepe e noce moscata; completa con il pane. Stendi sottilmente la pasta all’uovo. Tagliane tanti dischetti o quadrati […]
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Ammolla 100 g di mollica di pane con 500 ml di brodo e 100 di latte; frulla al mixer e condisci con poco sale e pepe. Taglia a briciole piccole la crosta e rosola in padella con un filo d’olio e d’aglio per pochi secondi. Sgocciola 12 filetti di alici sott’olio del Cantrabico. Pulisci a […]
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TAVOLA SPIGOLOSA – Tutta la verità, vi prego, sui food blogger Giovedì’ 5 novembre dalle 19.00 alle 20.30 Appartamento Lago in via Brera 30 Giornalisti, blogger, uffici stampa e aziende. Scopriamo le carte e troviamo, insieme, il senso che lega tutti noi a chi ci segue. @1ricettalgiorno Facebook Instagram Ad aprire la discussione con il […]
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Il format è stato venduto ad una multinazionale ma le edizioni italiane rimangono saldamente in mano di Silvia e Mauro Dorigo, i fratelli che l’hanno creato e che lo sostengono e lo coccolano, costruendo di volta in volta un’esperienza più completa. Taste of Milano, a cui seguiranno Taste of Roma a settembre e Taste of […]
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Ebbene sì, ogni tanto anche ai cuochi pigri viene un’idea balzana e provano a cimentarsi in un’attività da completi fuori di testa. Tipo? Preparare i carciofini sott’olio! Se siete pronti a un pomeriggio di lavoro e volete poi per mesi godere dei frutti del vostro impegno, questo è il momento perfetto. In questa stagione, infatti […]
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Un piatto elegante ed equilibrato, che abbina alla morbidezza del mascarpone l’acido del limone e l’aromaticità di zenzero e rosmarino. Un tocco insolito che stupisce i puristi ma accontenta il palato. Ingredienti e dosi per 4 persone: g 320 di riso vialone nano n. 1 cipolla o scalogno g 40 di burro Scorza di mezzo […]
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Ingredienti per 10 crespelle: Farina g 80 Latte ml 250 Uova n 2 Burro fuso g 15 Sale Procedimento: In una bacinella sbattere le uova e salarle. Incorporare la farina setacciata e il latte. Ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Completare con il burro fuso caldo. Procedere utilizzando una padella antiaderente e formare […]
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Questa ricetta è perfetta per ingolosire grandi e piccini, ma senza essere un piatto banale. La preparazione delle crespelle richiede un po’ di attenzione ma una volta chiusi i fagottini otterrete davvero un primo squisito, dal ripieno morbido e filante. Ingredienti per 4 persone: n. 8 crespelle 120 g di trevisana 200 g di taleggio […]
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