Ingredienti per 2 persone: 140 g di riso Carnaroli mezzo litro abbondante di brodo vegetale, possibilmente fatto in casa 80 g di burrata pugliese un piccolo scalogno vino bianco colatura di alici burro, olio extravergine d’oliva belle foglie di prezzemolo per guarnire Procedimento: Portare a bollore il brodo. Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente. Appassire […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: bresaola g 120 (12 fette) formaggio di capra (caprino) g 160 sale fino erbe aromatiche tritate (erba cipollina, prezzemolo, timo, finocchietto, lavanda, aneto) rucola o insalata mista 1 mazzetto olio extra vergine d’oliva ml 80 sale fino, pepe nero aceto balsamico qualche goccia Procedimento: Pulire, lavare ed asciugare la […]
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Colomba e uova, con qualche novità Non so voi, ma io impazzisco per gli ovetti confettati al cioccolato, quindi la mia Pasqua non è tale se non ci sono quelli. Coloratissimi e croccanti, sono perfetti sia come snack a merenda che come fine pasto, da servire con il caffè. Per quest’anno saranno quelli di Maglio, […]
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Al lago con gli chef Per chi ama il lago e per chi vuole conoscerne i sapori è in programma FishAndChef, l’evento che promette di farci scoprire il meglio della produzione del Garda grazie alle mani e alle idee di tanti chef che sbarcheranno sulla riviera gardesana per interpretarne i sapori. Cooking show, street art […]
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Unaricetta va su Telegram Come avrete capito, il mondo digitale ci appassiona moltissimo. E quindi abbiamo colto al volo la moda del momento e abbiamo aperto un nostro canale su questo social network. Seguiteci per scoprire sempre nuovi contenuti e nuovi modi di comunicarli. Ci vediamo su Telegram? Iscriviti a Telegram e cercaci tra i […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 g di asparagi puliti 1 scalogno tritato 200 ml di latte 40 ml di panna liquida 20 g di burro 10 g farina 800 ml di brodo vegetale poco sale Procedimento: Ridurre gli asparagi a rondelle (conservare le punte). Cuocere in una casseruola con il burro, uno scalogno […]
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Liscia e vellutata, la crema di zucca, è un primo voluttuoso, leggero e, allo stesso tempo, per niente insipido; il formaggio ne arricchisce il sapore, mentre l’amaretto infonde una punta di dolcezza che rende il gusto la ricetta intrigante. Perfetta per riscaldare gli animi nelle sere invernali. Ingredienti per 4 persone: 600 g di zucca […]
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Una ricetta versatile per accontentare anche i gusti vegetariani. Saporite e profumate dalle spezie, le polpettine sono un piatto sfizioso e nutriente insieme che non mancherà di rallegrare le tavole dei golosi. Ingredienti per 4 persone: 200 g di fagioli lessati 200 g di verza 40 g di cipolla 80 g di olio extra vergine […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di erbette 100 g di piselli sgranati 100 g di fave fresche sgranate 12 fiori di zucca menta fresca 60 ml di olio extravergine d’oliva poco sale Procedimento: Scottare brevemente le fave e sbucciarle. Mondare le erbette ed eliminare il pistillo dai fiori di zucca. Lessare separatamente […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 patate 1 carota 1 costa di sedano 1 zucchina 100 g di piselli 100 g di verdura ( cavolfiore, broccoli, punte di asparagi, ecc ) 60 g di olio extravergine d’oliva curry poco sale 40 ml di latte 2 uova pane grattugiato Procedimento: Sbucciare la patata e tagliarla […]
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