Ingredienti e dosi per 8 persone: 250 g di mascarpone o ricotta o altro formaggio morbido (tipo quello che si usa per la cheesecake) 120 g di zucchero semolato 3 tuorli d’uova 12 savoiardi o pan di spagna pronto 1 dl di caffè amaro ristretto cacao amaro Procedimento: Con una forchetta montare i tuorli con […]
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E’ carnevale! Quando ho scritto il mio ultimo libro, Lets cook italian, ho pensato alle ricette che da bambina mi hanno più emozionata. E questa è sicuramente tra le più golose e colma di ricordi. Perfetta per festeggiare Carnevale, è un comfort food unico quando ho nostalgia della nonna e delle cose semplici di un […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 320 g di maccheroncini 200 g di taleggio 80 ml di latte qualche fogliolina di maggiorana sale, pepe Procedimento: Far sciogliere a bagnomaria il taleggio pulito e tagliato a cubetti con il latte ed un pizzico di sale e pepe. Lavare, asciugare e tritare la maggiorana. Cuocere la pasta […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 uova freschissime 100 g di prosciutto cotto a fette sottili 100 g di formaggio filante a fette 50 g di funghetti sott’olio 40 g di parmigiano 40 g di burro sale Procedimento: Scolare i funghetti dall’olio di conservazione. Sbattere le uova e incorporarvi il formaggio. Salare. Scaldare il […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 140 g di farina 00 5 g di lievito 1 uovo 100 g di yogurt al caffè 40 g di burro un pizzico di zucchero due pizzichi di sale 20 g di caffè solubile Procedimento: Mescolare la farina ed il lievito e incorporare il caffè solubile, lo zucchero ed […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 350 g di farina 270 g di crescenza 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 dl di acqua tiepida Sale fino Preparazione: Porre la farina a cratere su una spianatoia. Far sciogliere 2 pizzichi di sale nell’acqua tiepida e versarla nel cratere insieme all’olio. Impastare fino a far diventare il […]
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La mia pizza 10 g di lievito sciolto in 280 ml d’acqua tiepida, con mezzo cucchiaino di zucchero. Mescola le farine: io, di solito, uso 250 g di farina 0 e 250 g di semola rimacinata di grano duro. Per un impasto integrale prova a miscelare 250 g di farina 0 con 250 g di […]
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Le lenticchie sono simbolo di ricchezza, cibo di buon augurio per un nuovo anno pieno di salute, felicità, amore, amicizia e soddisfazioni. Buon anno nuovo! Tritare una carota, un gambo di sedano, uno scalogno. Far rosolare il trito con olio e unire uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro. Unire 250 g di lenticchie piccole, […]
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Tagliare il polpo a pezzi, anche molto grandi. Versare in una casseruola molto calda mezzo bicchiere di olio d’oliva, aggiungere 2 spicchi d’aglio in camicia, l’alloro e i gambi del prezzemolo. Aggiungere il polpo e rosolare per 2-3 minuti. Unire la passata e poca acqua. Salare e coprire. Cuocere per circa un’ora, verificando con uno […]
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Un nuovo concept store a Torino 8 vetrine, due piani e la Galleria San Federico, tra Piazza San Carlo e Piazza Castello: è la nuova casa Coop di Torino, Fiorfood, aperta dalle 8 alle 23 da inizio dicembre. Un nuovo concept dove acquistare, mangiare, passare del tempo e leggere, ma anche dove imparare e conversare, […]
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