L’avocado è il frutto di una pianta originaria dell’America centrale. Di forma allungata, ha polpa burrosa (è piuttosto ricco di grassi) verde chiaro e una buccia spessa e rugosa, di colore verde scuro. Se è maturo, al tatto risulta comunque morbido anche attraverso questa scorza un po’ coriacea. Se è molto acerbo, la polpa è […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: Per il flan: 100 ml di panna 2 uova 100 ml di latte 30 g di Parmigiano reggiano Erba cipollina Maggiorana 2 carciofi grandi Sale Pepe bianco Per la guarnizione: 100 g di Parmigiano a scaglie 150 g di sedano Procedimento: Mondare i carciofi, tagliarli in quattro e immergerli […]
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Una giardiniera personalizzata a seconda dell'umore e delle attitudini
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Il piatto di Capodanno per eccellenza: le lenticchie! Passati i festeggiamenti del 25 e del 26 Dicembre si è già proiettata all’organizzazione del Cenone. Sia che decidiate di passare il Capodanno a casa, o in montagna, o al ristorante, un bel piatto di lenticchie fumante non mancherà certamente sulla vostra tavola. Ecco alcune curiosità su […]
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E’ ora di pensare alle prossime vacanze. No, non quelle di Natale, siamo troppo vicini. Parlo delle vacanze del 2017. Io voglio andare in Danimarca. E converrebbe starci un intero anno, vista la quantità di eventi offerti. Sicuramente passerò per Copenaghen, ma non ho intenzione di lasciarmi sfuggire la seconda città danese, considerata una delle […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di trenette fresche 100 g di basilico fresco 50 g di parmigiano 50 g di pecorino 50 g di pinoli 1 e 1/2 dl di olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Nel frullatore freddo di congelatore porre il basilico, i formaggi e i pinoli. Frullare rapidamente. Unire l’olio […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 16 prugne secche 16 fette di pancetta sale pepe Procedimento: Avvolgere le prugne con le fette di pancetta. Salare e pepare. Porre su una teglia coperta con carta da forno e tostare per 3 minuti in forno già caldo a 200°C. Servire caldi. Ideale come stuzzichino per l’aperitivo, può […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di carpaccio di storione affumicato 80 g di rucola 1 melograno il succo di 1 limone 80 ml di olio extravergine di oliva sale fino pepe bianco Procedimento: Emulsionare il succo di limone con il sale, il pepe e l’olio extravergine. Tagliare a metà il melograno e […]
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Una bella storia di famiglia, che fa capire a molti di noi quanto il nostro Paese sia attraente per gli stranieri. E’ quella che racconta come un imprenditore tedesco, con la moglie, abbia deciso di venire proprio qui, in Toscana, a tracciare la sua strada verso il futuro. E’ la bella storia di Julia e […]
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