Cucinare è un atto religioso. Ci ha detto così, Elio Sironi, concludendo la nostra cena da Ceresio 7. E non potremmo essere più d’accordo. Lo chef è maniacalmente rispettoso delle materie prime, ha una tecnica precisissima, non vuole stupire a tutti i costi ma ha in testa un pensiero specifico: coccolarvi attraverso cibo, vino, e […]
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La terza puntata del nostro Podcast sull’arte bianca è dedicato al pane! Puoi ascoltare “Il Mugnaio” su tutte le app di podcast, gratis: su Spotify, su Spreaker, sull’app Podcast dell’iPhone, su Google Podcasts. “Il Mugnaio” è anche su Storytel, una grande piattaforma di podcast e audiolibri: chi vuole cogliere l’occasione per iscriversi può usare questo link, che permette di avere […]
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- September 19, 2019
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La seconda puntata del nostro Podcast sull’arte bianca è dedicato alla crostata! Puoi ascoltare “Il Mugnaio” su tutte le app di podcast, gratis: su Spotify, su Spreaker, sull’app Podcast dell’iPhone, su Google Podcasts. “Il Mugnaio” è anche su Storytel, una grande piattaforma di podcast e audiolibri: chi vuole cogliere l’occasione per iscriversi può usare questo link, che permette di […]
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La prima puntata del nostro Podcast sull’arte bianca è dedicato alla focaccia! Puoi ascoltare “Il Mugnaio” su tutte le app di podcast, gratis: su Spotify, su Spreaker, sull’app Podcast dell’iPhone, su Google Podcasts. “Il Mugnaio” è anche su Storytel, una grande piattaforma di podcast e audiolibri: chi vuole cogliere l’occasione per iscriversi può usare questo link, che permette di […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: Pasta fresca all’uovo Farina di semola 200 gr Farina bianca 00 200 gr Uova intere 2 Tuorli 6 Olio di oliva 20 ml Setacciate le 2 farine, unite le uova, l ‘olio e impastate. Fate riposare per almeno 20 minuti. Preparazione Crema di zafferano sedano verde 100 gr carote […]
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- December 07, 2018
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Anna Prandoni, autunno, bambini, buona, busto arsizio, campagna, Ceresio7, cucina, estate, facile, fassona, inverno, Italia, lime, macellaio, masterchef, montagna, nduja, pasta, picnic, Plin, primavera, primi, ragazzi, ricetta, ricette, salumiere, spiaggia, unaricettalgiorno, varese, veloce, zafferano
Ad ogni ripartenza, sempre la stessa sensazione: non ce la farò mai a riorganizzarmi. E infatti i primi giorni dopo le ferie sono scontrosa, irritata, triste. Solo una cosa mi tranquillizza davvero: sapere che, almeno dal punto di vista gastronomico, sarà un rientro calmo, salutare e buono. Quale momento migliore di questo, dunque, per rimettere […]
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È il vento il protagonista assoluto, ma l’oceano è il comprimario della meravigliosa ‘serie’ che si può vivere sulla propria pelle e nella propria anima perdendosi sulla costa atlantica francese, il luogo magico e selvaggio dove ostriche, cielo e natura prepotente formano il resto del cast. Da La Rochelle a Hendaye è tutto un susseguirsi […]
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Nonostante abbia visitato decine di ristoranti negli ultimi mesi (e migliaia negli ultimi vent’anni, del resto) tra lavoro e diletto, non riesco a rispondere a questa domanda. E questo mi fa sorgere un dubbio sulle mie frequentazioni ma soprattutto sulla condizione e sulle scelte della cucina italiana attuale. Che cosa significa, per me, star bene […]
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Se mi leggete da un po’, saprete che la polemica non mi appartiene. Ma nelle ultime settimane mi è capitato più spesso del solito di essere seduta a qualche tavola di ristorante. Più spesso del solito, per me, equivale a dire praticamente due volte al giorno, alcuni giorni anche tre, e non chiedetemi come sia […]
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Tutto quello che avreste voluto sapere sullo Champagne e non avete mai osato chiedere. O forse, più semplicemente, non sapevate di dover sapere!
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