Giacomo Tachis e la luce di Galileo
Gli appassionati di vino non potranno fare a meno di leggere Giacomo Tachis e la luce di Galileo, il libro che narra la storia e l’esperienza del padre della moderna enologia italiana.
Scritto da Cesare Pillon, Tommaso Ciuffoletti e Paolo Panerai, questo volume è la sintesi della storia e del pensiero di Tachis e un racconto delle sue preferenze e caratteristiche, che l’hanno portato a diventare protagonista dei tre vini di punta dell’azienda Panerai, pur non avendo mai avuto un rapporto economico con la stessa.
Il rapporto personale tra il proprietario e Tachis, mediato da Alessandro Cellai, enologo delle aziende e delfino designato del grande Giacomo, ha dato vita a pagine intriganti e piacevoli aneddoti.
Ma che c’entra Galileo nel titolo? A lui è attribuita (forse malamente!) una frase che ha ispirato anche Tachis: ‘Il vino è un composto di umore e luce’. Ed è proprio da questa luce che sgorga il succo di quel ‘mirabile laboratorio’ che è il chicco d’uva.
Giacomo Tachis e la luce di Galileo, Class Editori, euro 24,00
- October 25, 2016
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- enologia, Tachis, vino
