La mia quiche lorraine

La ricetta che risolve tutti i problemi: dalle cene dell’ultimo secondo allo stuzzichino da
aperitivo.
Salta 100g di pancetta per 5′ a fuoco vivace.
Cubetta 100g di emmental.
Prepara la royale: mescola 250ml di panna e 250ml di latte con 3 uova, sale, pepe e noce moscata.
Unisci la pancetta e grattugia 100g di emmental.
Stendi la pasta sfoglia su una teglia, bucherella con una forchetta. Cospargi coi cubetti di
emmental.
Quando il forno raggiunge i 200gradi, versa la royale sulla base di sfoglia e inforna per 40′.
Un’unica accortezza, che cambia il finale: versa la parte liquida solo al momento di infornare,
così la pasta non si bagnerà e rimarrà croccante anche sotto!