Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 fette di pane per toast 100 g di prosciutto cotto 100 g di formaggio a fette 2 uova 160 g di burro sale pepe Preparazione In una ciotola sbattere le uova con una forchetta. Condirle con sale e pepe. Spalmare la metà delle fette di pane con […]
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- April 15, 2019
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 confezioni di fagioli cannellini in scatola di prima qualità 4 rametti di timo tritato 20 g di caviale 4 cipollotti sale fino, pepe nero 1 peperoncino 1, 5 dl di olio extra vergine di oliva Procedimento: Pulire e tritare il timo. Scolare i fagioli; sciacquarli […]
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- March 20, 2019
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I panzerottini chiusi fanno parte degli stuzzichini “chiusi”, che prendono il nome dalla forma che assume la pasta di copertura. Ingredienti e dosi per 8 persone: 500 g di pasta da pane 400 g di cipolle 150 g di olive nere snocciolate 25 g di capperi 10 pomodorini ciliegia 200 g di tonno sott’olio origano […]
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Come tutti i fritti, anche queste frittelle di zucchine sono da preparare al momento, per mantenere tutta la loro croccantezza. Ingredienti e dosi per 8 persone: 200 g di zucchine 200 g di patate 200 g di prosciutto di Praga affettato sottile 50 g di grana grattugiato 3 cucchiai di farina olio, sale e pepe […]
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I muffin alle erbe aromatiche possono essere preparati il giorno prima e conservati in un contenitore ermetico oppure surgelati in sacchetti di plastica trasparente. Ingredienti e dosi per 24 muffins: 175 g di farina 1 cucchiaino di lievito 1 cucchiaino di bicarbonato di soda 40 g di erbe aromatiche miste tritate (maggiorana, origano, timo, […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 32 mozzarelle a bocconcino 16 pomodorini ciliegia ½ melone 32 foglioline di basilico sale Procedimento: Tagliare a metà i pomodorini ciliegia. Tagliare a cubetti il melone. Su 8 spiedini alternare mozzarelle, basilico, mezzi pomodorini, basilico e cubetti di melone. Al momento di servire salare leggermente. Tempo di preparazione: 5 […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 20 ciliegine di mozzarella 4 pomodori g 100 di fagiolini 1 mazzetto di lattughino 4 filetti di acciuga basilico prezzemolo olio extravergine d’oliva poco sale Procedimento: Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli. Raffreddarli. Intanto, lavare i pomodori e tagliarli a spicchietti; mondare il lattughino, lavarlo e sgoccciolarlo bene. Mescolare […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: bresaola g 120 (12 fette) formaggio di capra (caprino) g 160 sale fino erbe aromatiche tritate (erba cipollina, prezzemolo, timo, finocchietto, lavanda, aneto) rucola o insalata mista 1 mazzetto olio extra vergine d’oliva ml 80 sale fino, pepe nero aceto balsamico qualche goccia Procedimento: Pulire, lavare ed asciugare la […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 patate 1 carota 1 costa di sedano 1 zucchina 100 g di piselli 100 g di verdura ( cavolfiore, broccoli, punte di asparagi, ecc ) 60 g di olio extravergine d’oliva curry poco sale 40 ml di latte 2 uova pane grattugiato Procedimento: Sbucciare la patata e tagliarla […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di carpaccio di tonno affumicato 1 arancio 1 limone 1 pompelmo 80 ml di olio extravergine di oliva sale fino pepe bianco 40 g di insalate novelle pulite Procedimento: Pelare gli agrumi a vivo. Sezionarli in spicchi, recuperandone il succo. Emulsionare il succo con il sale, il […]
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