Chi ama il cibo ama anche leggere di cibo, non solo cucinato e mangiato, cibo letto. D’altronde qualunque formazione, amatoriale o professionale che sia, parte da testi base prima ancora che dalla pratica. Da Brillat Savarin in poi il gastronomo è anche un intellettuale, o dovrebbe provare ad esserlo; gusto e buongusto innati ed esercitati […]
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- October 02, 2017
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Cuocere alla brace è il primo sistema di cottura inventato dall’uomo: cuocere sulla brace le carni degli animali era, per i nostri progenitori che abitavano le caverne, uno dei pochi mezzi di sostentamento possibile. Oggi fare un barbecue non è più una necessità ma un piacevole intermezzo. Una giornata all’aperto, con qualche bistecca e tanti […]
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