Tra i prodotti di mare è doveroso citare la bottarga, uova di muggine o di tonno, salate ed essiccate al sole, utilizzate come antipasto in forma di fettine sottili accostate a sedano, olive o carciofi crudi. Ingredienti e dosi per 4 persone 80 g di bottarga di muggine di prima qualità 4 carciofi Olio […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 320 g di radiatori 20 g di bottarga grattugiata 80 ml di olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 12 pomodori ciliegia sale Procedimento: Lavare e tagliare a spicchi i pomodori. Far rosolare a fuoco dolce lo spicchio d’aglio schiacciato con la metà dell’olio. Aggiungere metà della […]
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