Gli Assaggi di questa settimana: Eataly e l’apertura numero 40, a Toronto; Sabeat di Scabin al Mercato Centrale di Roma; Gerald Passedat, un tre stelle a Marsiglia; Cracco, la cucina italiana e la creatività degli chef; come e quando fare critiche costruttive agli chef. Buona lettura! 1 ) Da quando per andare a Eataly si […]
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Gli Assaggi di questa settimana: Le Soste presenta una nuova edizione della propria guida con alcune novità; Cracco torna in Via Victor Hugo ma senza lasciare la Galleria; Eataly arriva a Parigi e andrà anche oltre nelle ambizioni di Farinetti; l’uovo in raviolo del San Domenico tutelato legalmente; un invito alla moderazione verso il cioccolato […]
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Gli Assaggi di questa settimana: la cucina d’autore va sempre più verso il comfort food senza fronzoli?; Rosa Fanti, l’altra metà di Carlo Cracco, compagna di vita e professionale che fa per due; il vino al supermercato incontra il favore dei consumatori; Oliviero Toscani e “il vino del contadino”; amore per la pizza e Amor […]
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Gli Assaggi di questa settimana: il Basque Culinary World Prize 2018 a Modena; un viaggio storico e geografico alla scoperta dello Sherry; lo chef totale secondo Carlo Cracco; associazioni Made in Usa per un cibo buono e sano; slow food lancia una campagna di raccolta fondi per garantire ai propri delegati la partecipazione a Terra […]
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L’attesa media annunciata è di venti minuti, e questo te lo puoi anche aspettare in un insolito lunedì di ponte. Sono le 12:45 e il bistrot di Carlo Cracco in Galleria ha tutti i tavoli occupati, nonostante il recente dehors e i coperti raddoppiati; si percepisce quella frenesia da locale che gira a pieno ritmo […]
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Gli assaggi di questa settimana: i 30 under 30 più influenti secondo Forbes; la riscoperta delle botteghe alimentari; la grande M gialla da global a local?; Cracco in Galleria, il nuovo che sa già di classico; Marchesi e il diritto d’autore. Buona lettura! 1 ) Forbes stila la classifica dei 30 under 30 più influenti, […]
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Gli assaggi di questa settimana: Caffè Stern a Parigi; Paul Bocuse è morto, gli omaggi tributati hanno fatto esplodere la rete; tutta la verità di Cracco; Chateau d’Yquem, dolce, longevo e prezioso; risotti che scalzano il primato della pasta nel palato dei turisti stranieri. Buona lettura! 1 ) Riportare articoli in francese che trattano della […]
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