I funghi champignon sono una varietà che si trova tutto l’anno perché è l’unica specie coltivabile (insieme agli orecchioni). Sono buoni, economici e si possono mangiare in grandi quantità dato il modesto apporto calorico (appena 25 calorie ogni 100 grammi). Sono funghi dall’origine curiosa: sembra infatti che i primi esemplari nacquero, e furono scovati, nel […]
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Il pesto di zucchine è uno dei condimenti più amati: in questa ricetta è l’ingrediente principe di gustoso primo piatto, ma è ottimo anche da spalmare su bruschette e tramezzini. Ingredienti e dosi per 4 persone: 250 g di pasta tipo farfalle 400 g di zucchine 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 […]
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Claudio Sadler ed Ezio Santin: una cena a quattro mani che ha lasciato il segno. Tra piatti di un tempo e contemporaneità, la Milano che cucina (bene) si è incontrata sulla riva del Naviglio.
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