Le immagini e le stories di Instagram degli chef ci permettono di entrare nelle loro cucine e di scoprire il dietro le quinte del loro lavoro quotidiano.
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La presentazione della guida delle Soste 2017 e tutte le novità sono state lo spunto per una riflessione sullo stato della cucina italiana contemporanea.
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La chiave della sua filosofia è la semplicità. Il “Rivisitare la cucina tradizionale mediterranea e lombarda con un tocco di modernità ed essenzialità”: Emanuele Mazzella, da poco alla guida della cucina di Villa Porro Pirelli, elegante albergo nei pressi di Varese, racconta i suoi piatti, all’inizio di una nuova avventura. La villa settecentesca, immersa in […]
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- May 05, 2017
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- chef, cuochi, emanuele mazzella, grandi chef
Gli impegni sociali dei JRE, l'Associazione europea che riunisce gli chef che scelgono una cucina caratterizzata da creatività e innovazione, memoria e territorio.
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Lo spazio è il più grande che Identità Golose possa concedere, l’Auditorium. Sono le 17 passate di un sabato denso di conferenze, fin dalle 10 di mattina, apertura ufficiale di Identità Golose Milano 2017. Stanchezza e sette ore di ascolti vengono però messe da parte. Protagonisti Beppe Allegretta, Gianluca Fusto, Mario Peqini e Galileo Reposo. […]
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- March 09, 2017
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- chef, Identità Golose, Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano, ristoranti, unico, Valrhona
Due cene, tanti chef, qualche riflessione sulle conseguenze di postare foto dei ristoranti online.
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- February 19, 2017
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- beppe allegretta, chef, fabrizio ferrari, fontanili, gallarate, Marco Sacco, Milano, oltrepo pavese, paolo griffa, postare, ristorante, unico
Giorgio Barchiesi, da tutti conosciuto come Giorgione, non utilizza pennellate delicate come il suo omonimo pittore veneto, non fa mirepoix, concassè e brunoise, ma semplicemente affetta con convinzione, non pone sottili fili d’olio in padella, ma versa dosi generose. Col suo stile bonario, rimarcato dalla divisa sui generis (la salopette) e piuttosto sovrappeso (anche se […]
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- December 19, 2016
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- chef, cucina, Giorgione, tv
‘Le stelle sono tante, milioni di milioni, la stella di…. Vuol dire qualità!’ recitava una canzoncina pubblicitaria di qualche anno fa. Se la guida Michelin, la più temuta, desiderata, amata dai cuochi di tutto il mondo non fosse francese, l’Italia sarebbe il primo paese al mondo per il numero di stelle collezionate. Invece, è seconda […]
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- December 05, 2016
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- chef, grandi chef, stelle, stelle Michelin
Se uno dei più bravi e famosi cuochi italiani apre un nuovo ristorante nella “sua” città, dove lo aspettavano, come dice lui. Se il cuoco, è uno che, pur non essendo figlio di papà, come molti e neppure ristoratore patron o imprenditore, ha, nella sua lunga e prestigiosa carriera, accumulato molti plausi e considerazioni, lodi […]
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- July 04, 2016
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- bruno barbieri, chef, cuochi, masterchef
Un gentil burbero, o burbero gentile. E’ questo, per me, Claudio Sadler.
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- June 23, 2016
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- auguri, chef, sadler, stelle, stelle Michelin
Unaricettalgiorno è il metodo definitivo per cambiare la tua vita ai fornelli. La competenza e l’esperienza di Anna Prandoni sono qui condensate in un progetto digitale che nasce dai social e si sviluppa sul web, per poi diventare tangibile con tanti corsi e appuntamenti in tutta Italia. Tra cucina e digitale, le ricette sono il pretesto per capire davvero il mondo del cibo, e diventarne parte.
Unaricettalgiorno è un lavoro di gruppo. Nasce dall’esigenza di prendere meno sul serio il mondo del cibo, ma non per questo spiegandolo meno seriamente, anzi. Costruito da professionalità diverse ma …Read more >>
Eventi
1ricettalgiorno organizza corsi in Italia e all’estero dove scoprirai che per portare in tavola un piatto buono e sano non occorre essere uno chef ma basta essere organizzati. Ecco alcuni dei prossimi incontri.