Svariate e saporite ricette possono essere realizzate con l’astice perchè è un crostaceo dalle carni delicate e molto gustose. Noi ve lo proponiamo con una crema di carciofi e patate: Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 carciofi 2 patate 2 astici da 400 g l’uno 1 scalogno zafferano 4 fette di pane toscano […]
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La crema di zucchine e gamberi è una ricetta veloce, ottima da servire in qualunque occasione. Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di zucchine uno scalogno 1 l di brodo di pollo 300 g di code di gamberi vino bianco 70 ml olio extravergine d’oliva 60 g sale Procedimento: Lavare le […]
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La crema di patate e carote è un piatto che piace proprio a tutti, bambini compresi. Ecco come si prepara. Ingredienti e dosi per 4 persone 600 g di patate 300 g di carote una cipolla una cucchiaiata di olio extravergine di oliva mezzo bicchiere di latte 1 l di acqua pepe Procedimento […]
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La crema di broccoli e zucca è un primo piatto autunnale semplice da preparare, reso ancora più gustoso da una cucchiaiata di burrata fresca. Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di broccoli già puliti 100 g di burrata 200 g di polpa di zucca 1 patata poco brodo vegetale 1 spicchio d’aglio […]
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La crema brasiliana al caffè può essere preparata con un buon anticipo, conservata in frigorifero così da non essere in difficoltà al momento del servizio. E’ l’ideale per le serate in cui avete previsto molti ospiti. Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di ricotta magra 2 cucchiaini di caffe’ in polvere 2 […]
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Ammolla 100 g di mollica di pane con 500 ml di brodo e 100 di latte; frulla al mixer e condisci con poco sale e pepe. Taglia a briciole piccole la crosta e rosola in padella con un filo d’olio e d’aglio per pochi secondi. Sgocciola 12 filetti di alici sott’olio del Cantrabico. Pulisci a […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 g di asparagi puliti 1 scalogno tritato 200 ml di latte 40 ml di panna liquida 20 g di burro 10 g farina 800 ml di brodo vegetale poco sale Procedimento: Ridurre gli asparagi a rondelle (conservare le punte). Cuocere in una casseruola con il burro, uno scalogno […]
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Liscia e vellutata, la crema di zucca, è un primo voluttuoso, leggero e, allo stesso tempo, per niente insipido; il formaggio ne arricchisce il sapore, mentre l’amaretto infonde una punta di dolcezza che rende il gusto la ricetta intrigante. Perfetta per riscaldare gli animi nelle sere invernali. Ingredienti per 4 persone: 600 g di zucca […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di tofu 400 g di broccoli già puliti 1 patata 1 pezzo di polpa di zucca (200 g) brodo vegetale peperoncino 60 ml di olio extravergine d’oliva poco sale Procedimento: Lessare i broccoli in poco brodo vegetale con lo spicchio d’aglio e la patata tagliata a pezzi. […]
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Crema per il panettone Farla per tempo è fondamentale, ma troppo tempo prima è sconsigliabile per la presenza di uova. Ma la sua comparsa a chiusura del pranzo di Natale è davvero obbligatoria: non se ne può proprio fare a meno. Preparala oggi, e mettila nelle ciotole che userai per servirla a tavola insieme al […]
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