Prendi un pastaio, mettilo sulle Dolomiti. Scopri che la sua pasta è buona appena la getti nell’acqua bollente, e immediatamente si sprigionano i profumi inconfondibili del grano. Ascolta la sua storia, e sempre più ti convinci che nulla succede per caso, e che la qualità è una conquista che si perfeziona poco a poco, con […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di bucatini 80 g di pecorino grattugiato 1 dl d’olio extravergine d’oliva pepe nero sale Procedimento: Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli sommariamente, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Condire con il formaggio grattugiato aggiungendo se necessario un po’ dell’acqua di cottura tenuta […]
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- September 22, 2015
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