Chi ama il cibo ama anche leggere di cibo, non solo cucinato e mangiato, cibo letto. D’altronde qualunque formazione, amatoriale o professionale che sia, parte da testi base prima ancora che dalla pratica. Da Brillat Savarin in poi il gastronomo è anche un intellettuale, o dovrebbe provare ad esserlo; gusto e buongusto innati ed esercitati […]
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- October 02, 2017
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La presentazione della guida delle Soste 2017 e tutte le novità sono state lo spunto per una riflessione sullo stato della cucina italiana contemporanea.
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- July 14, 2017
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Angelo Valazza, Antonio Santini, chef, Claudio Sadler, Cucina italiana, giovani, guida, Identità Golose, Il Luogo di Aimo e Nadia, Le Soste, Moreno Cedroni, Paolo Marchi, ristoranti, semplicità, stelle, Viviana Varese
Lo spazio è il più grande che Identità Golose possa concedere, l’Auditorium. Sono le 17 passate di un sabato denso di conferenze, fin dalle 10 di mattina, apertura ufficiale di Identità Golose Milano 2017. Stanchezza e sette ore di ascolti vengono però messe da parte. Protagonisti Beppe Allegretta, Gianluca Fusto, Mario Peqini e Galileo Reposo. […]
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