Nell’isola ci sono tutti gli influssi della cucina del mediterraneo; olio, grano, vite, sale. Le interpretazioni della cucina araba e poi di quella contadina e povera, di quella opulenta della grande aristocrazia europea. Interpretazioni collettive ed individuali delle arti culinarie di popoli diversi. La pasta e il riso in Europa cominciano davvero qui in Sicilia, […]
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Il pesto siciliano è una salsetta chic,veloce, fresca, sana,buona, economica e… che si può preparare PRIMA (nel caso, va conservata in frigorifero, protetta da uno strato di olio. Al massimo per un paio di giorni). Vi servono 2 grappoli di pomodorini datterini dolci come cioccolatini, 1 mazzo di basilico, neanche a dirlo mandorle e pistacchi […]
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