Gli Assaggi di questa settimana: Marc Veyrat porta in tribunale la Michelin; criteri di giudizio, storia e qualche opinione sulla Guida rossa più famosa al mondo; saracinesche abbassate, un elenco di chiusure illustri; il decalogo per riconoscere un pane fatto a regola d’arte; vino e alluminio, una coppia che non fa più tanto scandalo. Buona […]
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L’appuntamento era fissato da tempo, lunedì 5 febbraio, l’ora anche, 16:30. È giorno su una Parigi imbiancata da un timido nevischio, ma nonostante luce e candore, le stelle brillano ben visibili sotto il cielo di un pomeriggio invernale, stelle Michelin, ça va sans dire, l’edizione Francia 2018, l’ammiraglia di casa Michelin, sta per essere presentata. […]
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