500 g di farina 5 uova sale Impastare energicamente la farina con le uova e un pizzico di sale. Far riposare l’impasto per un’ora, poi stenderlo sottile.
Continue Reading
Ammolla 20 g di mollica di pane con poco latte. Trita 100 g di arrosto freddo con 50 g di mortadella; unisci un uovo e 40 g di grana, un niente di buccia di limone, pochissimo sale, pepe e noce moscata; completa con il pane. Stendi sottilmente la pasta all’uovo. Tagliane tanti dischetti o quadrati […]
Continue Reading