Ingredienti e dosi per 4 persone 4 fette di pesce spada del peso di 150/200 g l’una 60 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 2 filetti di acciuga 100 ml di vino bianco secco 80 g di olive verdi denocciolate prezzemolo tritato sale, pepe Procedimento Rosolare a fuoco dolce l’aglio con la metà […]
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- April 04, 2019
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La milanese di pesce spada è una ricetta lombarda che trae origine dalla famosa cotoletta alla milanese, costituendo alla carne il pesce. La polpa del pesce spada, soda, di colore rosa chiaro, è saporita e gustosa. Per verificarne la freschezza occorre controllare che sia soda ed elastica, ben attaccata all’osso centrale (dove diventa più scura, […]
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Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto simbolo del mare e dell’estate. Un grande classico della cucina, prelibato e tutto da gustare. Ingredienti e dosi per 4 persone: 250 g di spaghetti 250 g di calamari 150 g di gamberetti sgusciati 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva vino bianco secco 1 spicchio di aglio […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 gamberoni freschi 20 g di capperi mezza cipolla 2 rametti di timo 40 ml di vino bianco secco 40 ml olio extravergine d’oliva 100 g di insalatine novelle miste già pulite prezzemolo tritato peperoncino poco sale Procedimento: Portare a bollore un litro d’acqua, salare e aromatizzare con la […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di carpaccio di storione affumicato 80 g di rucola 1 melograno il succo di 1 limone 80 ml di olio extravergine di oliva sale fino pepe bianco Procedimento: Emulsionare il succo di limone con il sale, il pepe e l’olio extravergine. Tagliare a metà il melograno e […]
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Il lago di Varese è un luogo poco conosciuto, ma non per questo meno bello e meno ricco di curiosità da scoprire.
Le sue sponde sono percorribili per tutto il perimetro, regalando una passeggiata di 32 chilometri che offre scorci inaspettati e permette di fare lunghe camminate e piacevoli corse.
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 gamberoni freschi 20 g di capperi mezza cipolla 2 rametti di timo 40 ml di vino bianco secco 40 ml olio extravergine d’oliva 100 g di insalatine novelle miste già pulite prezzemolo tritato peperoncino poco sale Procedimento: Portare a bollore un litro d’acqua, salare e aromatizzare con la […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 600 g di alici fresche 3 cucchiaiate di pane sbriciolato raffermo prezzemolo aglio olio extravergine d’oliva sale fino pepe nero Procedimento: Spinare e lavare le alici. Eliminare la testa e la lisca, che verrà via in un solo colpo. Potete anche acquistare le alici già spinate, è un lavoro […]
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Ingredienti e dosi per 6 persone: 1 trancio di pesce spada g 450 3 pomodori ramati g 450 una pagnotta di grano duro g 250 cicorino g 100 36 paccheri basilico maggiorana rosmarino aglio prezzemolo peperoncino olio extravergine sale pepe Preparazione: Lessate i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli, allargateli su un vassoio per farli […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 filetti di salmone (peso 150/200 g l’una) 60 ml di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 40 g di sesamo nero e bianco sale, pepe 100 g di guacamole Procedimento: Tagliare a dadini i filetti di salmone. Impanate i dadini con il sesamo, alternando i colori. Rosolare a […]
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