Il risotto ai broccoletti e erbette è un primo piatto adatto ai menu invernali. I broccoli appartengono alla grande famiglia dei cavoli (oltre 150 specie commestibili), di cui sono una delle varietà più diffuse. Costano poco, ma sono ricchi di buone qualità. Anche le erbette, o bietole, come tutte le verdure a foglia verde scuro, […]
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Una ricetta rapida e insolita per preparare le lenticchie, adatta alle serata in cui il tempo per cucinare è poco ma la voglia di cibo buono e confortevole tanta!
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- February 01, 2017
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 250 g di riso Parboiled 1 cipolla piccola mezzo l di brodo 40 ml di olio extravergine d’oliva 1 foglia d’alloro Chiodi di garofano Sale Curcuma Curry 100 g di rucola selvatica Procedimento: Steccare la cipolla con l’alloro e i chiodi di garofano. Porla in casseruola con l’olio, aggiungere […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di spaghetti di soia 150 g di tonno fresco 2 cucchiai di capperi 40 g di olive nere senza nocciolo ½ spicchio d’aglio dl ½ di olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: Tagliare il tonno a cubetti piccoli. Tritare l’aglio. In una capace pentola immergere gli spaghetti […]
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Lo scorfano è un pesce decisamente brutto d’aspetto, ma dalle carni molto prelibate. Ingredienti e dosi per 4 persone: 280 g di fusilli 1 scorfano da g 800 80 ml di olio extravergine di oliva 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 300 g di pomodori pelati 1 costa di sedano ½ carota qualche foglia di basilico […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 gamberoni freschi 20 g di capperi mezza cipolla 2 rametti di timo 40 ml di vino bianco secco 40 ml olio extravergine d’oliva 100 g di insalatine novelle miste già pulite prezzemolo tritato peperoncino poco sale Procedimento: Portare a bollore un litro d’acqua, salare e aromatizzare con la […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 friselle 4 pomodori da insalata 10 g di erbe aromatiche tritate (menta, basilico) 1 dl di olio extravergine di oliva sale pepe bianco Procedimento: Ammollare le friselle pondendole per qualche minuto in acqua tiepida. Lavare, asciugare e tagliare a cubetti i pomodori, eliminando i semi e l’acqua di […]
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