Gli Assaggi di questa settimana: 50 Top Italy una nuova classifica alla scoperta del meglio della cucina italiana “all around The world”; Paolo Lopriore e il pesce di lago; stella Michelin tanto desiderata e poi subita, il caso di Skye Gyngell; Pringles al Prosecco e difesa del Made in Italy; Guida Ristoranti Espresso 2020 “poco […]
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Gli Assaggi di questa settimana: i francesi al ristorante, tendenze e idiosincrasie; una trattoria di pesce che fa dipendere persino l’apertura dalla presenza di materia prima fresca; in difesa del Prosecco, rivalutazione di una bollicina a volte snobbata; il potere dell’olfatto a tavola e nell’industria alimentare; i solfiti e la diatriba pro o contro continua […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 1 confezione di crostini 200 g di formaggio spalmabile 125 g di tonno ½ dl di olio extravergine d’oliva ½ dl di Marsala sale pepe Procedimento: Scolare il tonno dall’olio e lavorarlo con una forchetta. Unire il formaggio, salare, pepare. Ammorbidire con l’olio e profumare con […]
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- March 19, 2019
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Cinque bollicine, dal prosecco allo champagne, passando per Franciacorta e Oltrepò, per festeggiare con brio il Capodanno.
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- December 27, 2016
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