Gli scampi sono i crostacei più nobili dopo astici e aragoste. Si differenziano da gamberi e gamberoni per le grosse chele ai lati della testa e per il loro colore biancastro, tendente al giallo o al rosa. Ma le regole per sceglierli, al momento dell’acquisto, sono le stesse degli altri abitanti del mare dotati di […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di trenette fresche 100 g di basilico fresco 50 g di parmigiano 50 g di pecorino 50 g di pinoli 1 e 1/2 dl di olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Nel frullatore freddo di congelatore porre il basilico, i formaggi e i pinoli. Frullare rapidamente. Unire l’olio […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 16 prugne secche 16 fette di pancetta sale pepe Procedimento: Avvolgere le prugne con le fette di pancetta. Salare e pepare. Porre su una teglia coperta con carta da forno e tostare per 3 minuti in forno già caldo a 200°C. Servire caldi. Ideale come stuzzichino per l’aperitivo, può […]
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