E poi arriva la presentazione Scrivere un libro è un’esperienza entusiasmante. Mentre lo fai, pensi a quando le persone ti leggeranno e ti trovi a sorridere da sola, davanti allo schermo, soprattutto quando citi un episodio o un’esperienza che sai che qualcuno potrà cogliere e ritrovarcisi. Quando pubblichi un libro come Let’s cook italian, e […]
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Breve storia del pesce che cambia nome e sostanza a seconda del metodo di conservazione.
La differenza tra baccalà, stoccafisso e merluzzo?
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Tagliare il polpo a pezzi, anche molto grandi. Versare in una casseruola molto calda mezzo bicchiere di olio d’oliva, aggiungere 2 spicchi d’aglio in camicia, l’alloro e i gambi del prezzemolo. Aggiungere il polpo e rosolare per 2-3 minuti. Unire la passata e poca acqua. Salare e coprire. Cuocere per circa un’ora, verificando con uno […]
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A Natale? Tutti da me! Forza, allora: rimboccatevi le maniche e non perdete neanche un giorno: seguendo la nostra tabella di marcia, il giorno di Natale potrete stare seduti a tavola come tutti gli altri…ma in più avrete complimenti e soddisfazione! Essere considerato da tutti abile ai fornelli, in questi periodi di festa, può essere […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di bucatini 80 g di pecorino grattugiato 1 dl d’olio extravergine d’oliva pepe nero sale Procedimento: Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli sommariamente, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Condire con il formaggio grattugiato aggiungendo se necessario un po’ dell’acqua di cottura tenuta […]
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- September 22, 2015
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Ingredienti e dosi per 4 persone 400 g di petto di pollo 200 g di insalatine novelle 40 g di pinoli 40 g di uvetta 1 dl di olio extravergine d’oliva il succo di 1 limone sale pepe Procedimento Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Far lessare in acqua bollente salata il petto di pollo. Scolarlo […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 250 g di pasta sfoglia surgelata 100 g di grana grattugiato 1 uovo Procedimento: Scongelare la pasta, srotolarla e stenderla su una teglia da forno. Pennellare con l’uovo sbattuto e spolverare con il parmigiano. Ripiegare la pasta e stenderla nuovamente. Ottenere con la rotella delle striscioline di pasta e […]
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- September 10, 2015
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Lo confesso: non sono d’accordo con la maggior parte delle idee contenute in questo sito. Sono per una cucina curata, raffinata, golosa, complessa, lunga e difficile da realizzare. Questo quando si tratta di andare al ristorante… ma quando, chiusa tra le mura domestiche, mi accingo a preparare il pasto quotidiano, sono esattamente come tutti voi: […]
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«Picnic!» grida Mr. Silvera. «Picnic!» Senza dirlo, riesce a dare l’impressione che il picnic in piazza San Marco sia una bella sorpresa, un’originale variante espressamente programmata dall’agenzia. (…) Non diversi dai piccioni, i 28 si accoccolano quasi tutti sui gradini lungo il colonnato e cominciano a becchettare il pasto improvvisato. Chi cerca un tovagliolo di […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone 4 orate da porzione pulite 4 spicchi di aglio 2 dl di vino bianco secco 4 rametti di timo poco olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento Ungere quattro pirofile da forno individuali (o una da portata). Porre le quattro orate nelle pirofile e pennellarle con poco olio. Salare, pepare […]
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