Ammolla 20 g di mollica di pane con poco latte. Trita 100 g di arrosto freddo con 50 g di mortadella; unisci un uovo e 40 g di grana, un niente di buccia di limone, pochissimo sale, pepe e noce moscata; completa con il pane. Stendi sottilmente la pasta all’uovo. Tagliane tanti dischetti o quadrati […]
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Il ripieno Oggi è giunto il momento di occuparsi del piatto salato forse più rappresentativo del pranzo di Natale all’italiana. Per questa giornata di festa vanno in scena i tortellini! Ma oggi ci occupiamo solo della prima parte, mentre lasciamo a domani la preparazione vera e propria della pasta ripiena, oggi creiamo il ripieno. Noi […]
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