L'eleganza che regalano le grandi case, dove le famiglie sono professioniste dell'accoglienza e la cucina è al servizio del cliente.
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Il servizio di sala e l'importanza del ruolo del cameriere e del sommelier in un grande ristorante, visto dal punto di vista di chi ogni giorno lavora per farci vivere un'esperienza di appagamento.
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Al piccolo lago Alla fine del pranzo ci siamo chiesti che cosa manchi a questo ristorante per ottenere le tre stelle Michelin. Non che ci importi molto delle guide che valutano i ristoranti. Ne hanno attribuite due a questo locale e al suo magico chef, Marco Sacco, ed è un riconoscimento di assoluto prestigio. Il […]
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In Piazza del Duomo In genere quando cerchi di mangiare in centro, il centro di una grande città, magari una importante città d’affari o particolarmente bella e affascinante, quindi, come si suol dire, “turistica” il più delle volte mangi male, sei servito peggio e spendi molto. Ma ogni tanto capita di essere fortunati. Scrivo poche […]
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L’anima dell’Italia a Londra Scoprire all’estero un ristorante autenticamente italiano è sempre una grande soddisfazione. Se poi la maggior parte della brigata parla italiano, e i prodotti che vengono utilizzati sono delle vere ‘perle’ rare del nostro panorama enogastronomico, la soddisfazione cresce di molto. E’ la sensazione provata a L’Anima di Londra, un luogo di […]
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Ecrudo: il nuovo romanticismo sul lago Maggiore Chi ama consumare il cibo in ambienti dal decor barocco, sgargiante e glamour smetta pure di leggere. Chi, invece, preferisce location essenziali per purezza di forme e contenuti può segnarsi un indirizzo da provare. Inaugurato da poco, il ristorante Ecrudo è ideale per una fuga romantica da programmare […]
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Stellati, identificati, golosi e dintorni Frequento, per passione e per fortuna, molti ristoranti stellati e di chef spesso patron, identificati. Golosamente e di assimilabili, giovani, si fa per dire, italiani o europeizzati. Mi sembra che la tendenza sia verso un certo cambiamento e un ritorno alla originalità di ognuno. Ma certo negli ultimi dieci anni […]
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La montagna pervade ogni sua parola. Ogni suo gesto cela un amore incondizionato verso la natura che lo circonda, e che gli offre tutto ciò che usa nella sua cucina, un transatlantico dove convivono stufe a legna e roner, fatto a mano e alta tecnologia. Quando parla delle erbe, dei formaggi e delle carni che […]
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