Gli Assaggi di questa settimana: salumi e additivi come salvare estetica, sapore e salute?; produttori di vino e comunicazione; razze di galline nostrane, numerose e da tutelare; l’insostenibile scortesia del no show al ristorante; nuovi dolci progetti vedono la luce, come una pop-up bakery itinerante. Buona lettura! 1 ) Salumi e additivi un binomio che […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di bresaola 120 g di lattuga un pompelmo bio 40 ml di olio extravergine d’oliva senape prezzemolo poco sale fino Procedimento: Pelare a vivo il pompelmo, conservare parte della buccia, e staccare gli spicchi. Tritare la buccia insieme al prezzemolo. Mescolare il trito con un cucchiaio di […]
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