Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 gamberoni freschi 20 g di capperi mezza cipolla 2 rametti di timo 40 ml di vino bianco secco 40 ml olio extravergine d’oliva 100 g di insalatine novelle miste già pulite prezzemolo tritato peperoncino poco sale Procedimento: Portare a bollore un litro d’acqua, salare e aromatizzare con la […]
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Non ho molti dubbi. Tolto il pane (la pizza è un pane ben condito), la polpetta è il piatto più importante del mondo. In fondo l’hamburger è una polpetta piatta primitiva. Tolti di mezzo in questo modo i due piatti ormai “planetari”, universalmente diffusi e troppo spesso davvero molto male interpretati, rimane, ripeto, la polpetta. […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone 4 cipolle rosse di Tropea 40 g di zucchero 150 g di burro 180 g di farina aceto balsamico sale pepe Procedimento Pulire e tagliare le cipolle a fette sottili. Imburrare una pirofila e disporvi le cipolle su un unico strato; spolverizzarle con poco zucchero, sale, pepe e irrorarle […]
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