Io, semplicemente, lo adoro.
È l’antipasto estivo per eccellenza e lo ricordo da quando me lo preparava il ‘salumiere’ di famiglia, il mitico Mainini.
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Ingredienti e dosi per 4 persone 400 g di petto di pollo 200 g di insalatine novelle 40 g di pinoli 40 g di uvetta 1 dl di olio extravergine d’oliva il succo di 1 limone sale pepe Procedimento Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Far lessare in acqua bollente salata il petto di pollo. Scolarlo […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone 4 orate da porzione pulite 4 spicchi di aglio 2 dl di vino bianco secco 4 rametti di timo poco olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento Ungere quattro pirofile da forno individuali (o una da portata). Porre le quattro orate nelle pirofile e pennellarle con poco olio. Salare, pepare […]
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