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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: 50Best 2019 e bilanci per l’Italia; il Politecnico di Milano presenta il corso di laurea magistrale in Food Engineering; i tanti musei dell’olio in Italia; i locali milanesi e le mode alimentari anni ‘80; a margine della 50Best qualche riflessione di Angela Frenda. Buona lettura! 1 ) Cronaca di una […]
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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: la fine dell’estate raccontata da Iside De Cesare; scopriamo, oltre al podio di Osteria Francescana, che nei ristoranti stranieri presenti nella classifica 50Best i cuochi italiani sono ben presenti; due notizie dalla Francia che ci possono dire qualcosa sulla considerazione della ristorazione in quel Paese; intervista a Marta Scalabrini, migliore […]
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Roberto By
Si è svolta da pochi giorni a Bilbao l’edizione 2018 della The world’s 50 Best Restaurants e l’Italia è prima grazie a Massimo Bottura. Mediaticamente la notizia è rimbalzata anche sulla stampa nazionale di diversi paesi, oltre ai siti e alle testate di settore. Commenti, analisi, retroscena e anche qualche polemica non sono mancati. Tanto […]
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