Gli assaggi di questa settimana: carnivori francesi, meno carne ma migliore; la food issue 2017 del Corriere della Sera; i 100 migliori chef al mondo, votati dagli chef stessi; la nuova borghesia cinese e il vino francese; Michelin Italia 2018 e il peso economico delle stelle, secondo il critico mascherato, alias Valerio M. Visintin. Buona […]
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Ecco una delizia vegetariana! A parte le fave che necessitano di un lungo ammollo, per il resto la ricetta è davvero semplice e d’effetto, molto profumata e gustosa, adatta a tutte le stagioni. Ingredienti per 4 persone: 250 g di pomodori ramati 400 g di melanzane n. 1 mazzetto di basilico 320 g di mozzarella […]
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Strudel di ortaggi con crema di patate e finocchi Ingredienti per 4 persone: 4 fogli di pasta Fillo 2 porri 100 g di carote 100 g di zucchine 100 g di sedano ½ dl di olio extravergine d’oliva 1 dl di vino bianco secco 4 rametti di timo 80 g di ricotta 1 uovo 200 […]
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