Il rombo è un pesce piatto, come la sogliola, con carni sode, bianche, delicate e molto apprezzate. Il rombo si chiama così per via della forma del suo corpo. I più pregiati sono il “chiodato”, con pelle scura e puntinata, e il “liscio”, di una tonalità più chiara e meno “spigoloso”. Il rombo detto “di […]
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Un progetto che valorizza e rilancia i prodotti dei Monti sibillini, dopo il terremoto l'occasione di rilancio passa dall'enogastronomia locale.
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