Ecco un’ottima torta rustica da colazione che utilizza il pane raffermo rimasto in casa, e ci aggiunge la morbidezza delle mele e il sapore della cannella. Vediamo come si prepara:

Ingredienti e dosi per 4 persone:

4 michette di pane raffermo

1 litro di latte scremato

2 uova

40 g di uvetta secca

4 mele

7 bustine di dolcificante (senza aspartame)

2 cucchiai di burro

un pizzico di cannella

1 bustina di lievito

Procedimento:

In una terrina mettete il pane raffermo a pezzetti, copritelo con il latte e lasciatelo macerare qualche ora (anche tutta la notte).

Trascorso il tempo, strizzatelo e frullatelo. Raccogliete il composto così ottenuto in una terrina, aggiungete le uova intere sbattute, il dolcificante, il burro fuso e freddo e un pizzico di cannella. Per ultimo unite il lievito mescolando bene. Aggiungete le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili, l’uvetta ammollata e mescolate piano piano.

Ungete una tortiera, infarinatela leggermente e versate il composto. Cuocete a forno caldo (180°) per circa un’ora.

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